ジャンボニンニク


有機肥料(アルギット)と酵素で栽培したジャンボニンニクを使用し、添加物を一切加えずひたすら「発酵・熟成」させた自然食品ですので、安心して食べられます。
ニンニク特有の匂いがなく、プルーンの様な食感で、ドライフルーツにも似た甘酸っぱさです。
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黒ジャンボニンニクは元々のジャンボニンニクを発酵させることで栄養価が高まり、アミノ酸が特に強化されています。
また、KS乳酸菌生産物質を使用し、黒ジャンボニンニクに特有のS-アリルシステインや、ポリフェノールも含有しております。
毎日の健康のお伴に、お酒を沢山飲まれる方に、夏バテで元気が無い方に是非、食べていただきたい発酵食品です。
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山芋・「粘王」

山芋・「粘王」
Yamazaru農園では、主に丹波地方の丸型( 丹波の丸芋 )のものや、山口県徳地地方のイチョウ型( 仏掌芋 )の品種を種として栽培しております。これといった名前も存在しておりませんが、山の芋( やまのいも )、捏芋( つくねいも )、いちょう芋( いちょういも )、仏掌芋( ぶっしょういも )などで呼ばれております。これらは、山芋の中でも格段に粘り気が強く滋養に富み、滑らかで濃厚な味わいが特徴の最高級のとろろ芋です。
アルギット、KS乳酸菌生産物質を利用し、非常に風味あるワイルドなものを生産しております。その名も新たに、山芋「 粘王( ねんおう ) 」と命名致しました。
すりおろしてとろろ汁、まぐろの山かけに麦とろなど様々な料理でそのワイルドな食感を味わって下さい。 <(_ _)>
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アルギット栽培


アルギット®とは、北欧ノルウェー沿岸などで育つ「天然海藻 アスコフィラム・ノドサム」のことで、豊富なビタミン類やカルシウム、アミノ酸などを多く含んでおります。
無論、健康食品として人間の体にも有用です。この海藻をベースに作った肥料を施す事で土壌の微生物を増殖・活性化させ、土壌環境をクリーンな状態にして作物の抵抗力を高めることで、元気な作物が育ちます。
<Yamazaru農園>は、アルギット栽培法及びKS乳酸菌生産物質をはじめ、自家製酵素、有機肥料や、自家製有機肥料を利用し、また、病害虫や草を敵としないという視点から、農薬や除草剤をなるべく使用しないことで生命力ある元気な野菜をめざしています。
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